程序员的黑暗料理 4:肥牛饭和白菜

献给老婆大人,自称不会做饭的 Mucid,和广大没时间的人。

前半部分其实来美国之后就没做过,一方面是火锅类的肉片死贵,另外一方面是浓汤宝这种神器比较难找。

其实做啥吉野家的肥牛饭……最简单的就是直接上浓汤宝。买火锅用的牛肉片,然后用浓汤宝和少量生抽腌过之后放洋葱炒了……就完了。具体哪个牌子的浓汤宝适合得自己试试…我已经不记得了。直接去搜索浓汤宝,牛肉饭也可以搜到。

然后终于可以难得的配个图,虽然渣相机拍出来看不着是什么…大概。

这玩意其实是照着一个「上汤白菜」的菜谱然后稍微修改过做的。

14030002当然根据当时有的材料塞了很多乱七八糟的东西。但总之,核心就是煮白菜最后勾芡。

这里选择的乱七八糟的材料包括某次火锅剩下的seafood mix(贝啊,蟹棒的混合体),洋葱,香肠,蒜。

当时的具体流程是,洋葱和蒜爆锅(反正洋葱,葱姜蒜这些一般来讲,一般菜里面的处理方式都是直接无脑爆锅),然后加煮熟的海鲜,香肠,放糖和料酒。然后放白菜加水煮之,并放盐调味。

NOTE 料酒做什么菜一般都不太担心具体用量过多,反正不是特别贡献味道,以及酒的部分做熟就挥发了。

白菜煮烂后(搞不清楚可以尝尝,总之会因为软了而量看起来比刚下锅少很多。),捞起白菜梆子的部分装盘,然后剩下的部分加淀粉勾芡,将水煮少些之后,浇上去完成。

当然…对于这菜来说乱七八糟的料少了看起来会很寂寞,在其他的菜谱里面还有选择到的材料有皮蛋,干辣椒,目测虾米也可以选。

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