程序员的黑暗料理 3:容易做的西餐

献给老婆大人,自称不会做饭的 Mucid,和广大没时间的人。

我是个出生在北方的南方人,所以我一向觉得,食物的种类,和地域之间是毫无关系的,有的只有好吃和不好吃的差别。

那么,下面说两个特别简单的菜。

Pancake,今天还 TM 据说是什么 Pancake Day http://www.ihoppancakeday.com/

其实这玩意的意思很简单,就是在Pan上做的Cake而已,至于翻译成薄饼(麦当劳称作热香饼的玩意)完全是意译。

这玩意的材料其实和中国的煎饼也差不到哪去,区别在于是否要放苏打和用牛奶代替水,当然如果你不放苏打的话,完全可以再变成 crepe ……

菜谱是从这里学来的(链接的slug不对233),原材料是:

  • 两个鸡蛋
  • 2杯小麦粉
  • 1+3/4杯牛奶
  • 半杯菜花籽油
  • 1 大勺 (tbs.)白砂糖
  • 少量盐
  • 4 小勺 (tsp.)蛋糕泡打粉(baking powder)

总之,这样能做4-5个巴掌大的,材料拌匀后放15分钟,然后不用放油,平底锅开煎就可以了,技巧是开中火,倒上去之后摊薄到 0.5 cm。一面凝固到可以脱离锅底之后(当然需要自己松松土),然后翻面。多数美国餐馆里面做的其实蛮焦的…所以不用介意变成棕色。我一般是觉得不够甜然后会多放点糖。

总之懒得煮饭,也可以用这个搞一搞。

其次第二个是 Omelette,概括一下的话,就是蛋饼包XXX。

至于包什么,随你便……我做过两次,就是随便做了个洋葱炒肉(一个炒法可以参见上一篇)。鸡蛋消耗量巨大,3-4个左右。鸡蛋打散后切颗葱进去。然后就是摊蛋饼的技巧,这个的东西的做法的特点就是鸡蛋饼并不翻面,然后整个均匀做熟,方法是先放油,然后放鸡蛋(和正常一样),由于蛋液很多,先稍等会,然后用筷子从边缘向中间划,得到的效果你可以想象一下这个字符的形状 ᗧ ,然后瞬间会由周围的蛋液填满这个空缺继续成为一个完整的饼,如此反复多次就可以做熟整个饼,然后把你打算做馅的部分放上去,然后放cheese丝(首先你要有cheese…虽然大概不放也可),关火等待cheese稍微融化之后,找个大盘,把锅斜着侧立让蛋饼一侧滑出锅,慢慢上下晃动锅让那一侧到盘子上,滑出一半之后把另外一半的蛋饼扣上去……(我虽然没研究过蛋包饭……不过我猜大概差不多吧)。

然后你想咋吃咋吃吧……我一个人吃这个会吃到撑。

至于配图什么的……我写这玩意的时候又不是饭点,你让我…

=-=-=-=-=
Powered by Blogilo

This entry was posted in 日志 and tagged . Bookmark the permalink.

7 Responses to 程序员的黑暗料理 3:容易做的西餐

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.